GTA 2021
🟥 Hier spricht der Gast
07. 08. 2021 ֎ Kritischer Blick auf das Abendmenue im Albergo Fontana
Kulinarik
Endlich wieder Mittagstisch!
Endlich wieder einmal Mittagstisch! Ohne Worte. Einfach nur Bilder, die beim Betrachten hoffentlich nicht zuviel Mucin und Ptyalin entstehen lassen.
Kulinarik
Mönchsbart
Grauseliges Wetter, Wochenende und Lockdown. Was tun? KOCHEN! Zum Glück hatte der Biohofladen ein interessantes Angebot aus Italien: Barba di frate – Mönchsbart. Oft gehört, manches gelesen, noch nie probiert. Drum: Holen wir den Frühling herein! Mönchsbart ist ein typisches Frühlingsgemüse aus dem Mittelmeerraum. Seine zarten Stiele gelten in Italien Weiterlesen…
Kulinarik
Crostata all‘ arancia
Die Sonne geht auf! Nicht Scirocco, nicht Morocco, sondern Tarocco ❗️ The ‚Tarocco‘ is one of the world’s most popular oranges because of its sweetness and juiciness. It has the highest Vitamin C content of any orange variety grown in the world, mainly on account of the fertile soil surrounding Weiterlesen…
Kulinarik
San Valentino
San Valentino – senza molte parole. Wir gehen rückwärts. Der Teller ist aus dem ehemaligen ‚Palast der Republik‘ (PdR; Berlin Ost), die Mandoline aus Japan, das empfehlenswerte Rezept von hier. Und, ach so, es kamen einfache Weihnachtsplätzchenausstechförmchen (tolles Wort!) zum Einsatz.
Kulinarik
Legendäre Hechtklößle
Letztes Jahr im August erschien in der ‚Süddeutschen Zeitung‘ in der Restaurantkritik eine hinreißende Beschreibung von Philipp Maußhardt der Hechtklöße von Gutbert Fallert in der Talmühle Sasbachwalden. Elf Monate später vor Ort konnte ich nicht umhin, dieser Mucin und Ptyalin treibenden Beschreibung zu folgen. Ein wunderbarer Sommermittag im weitläufigen Garten: Weiterlesen…