Letztes Jahr im August erschien in der ‚Süddeutschen Zeitung‘ in der Restaurantkritik eine hinreißende Beschreibung von Philipp Maußhardt der Hechtklöße von Gutbert Fallert in der Talmühle Sasbachwalden.
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Elf Monate später vor Ort konnte ich nicht umhin, dieser Mucin und Ptyalin treibenden Beschreibung zu folgen.
Ein wunderbarer Sommermittag im weitläufigen Garten:
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Und es schmeckte ausgezeichnet: Fluffig, locker, ein leicht herber Geschmack nach Riesling, aber nicht fischig und doch leicht nach Fisch. Dazu die hausgemachten ‘Nuudle‘ und Spinat. In der zugehörigen Sauce hätte ich baden mögen!
Unbedingte Empfehlung!
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